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お菓子・パン教室や家で作ったもの


by geyamio
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プリザードフラワー

お料理教室で知り合った方に 無理言ってプリザードフラワーの
レッスンに参加させてもらいました
出張できてくださって 小さなアレンジを教えてくださるそうです

子供の鼻がひどく 週のはじめから園を休ませていたのですが
レッスンの当日もなんとなく・・・な状態
熱も出てないし元気だったので(休んでいても毎日散歩行くほど)
お聞きしたら つれてきてもOkと言ってくださったので 参加しました


先生が到着されたと同時にすごい花材の量。
見てるだけでも楽しいです。

今回はプリザのガーベラと小さなバラを使って 宝石箱というコンセプトで
ワイヤーのカゴの中にアレンジしていきます

結局 子供がやる気満々で全部指示して 私が指示通りに差し込むという状態。
楽しかったけど 不完全燃焼(笑)
プリザードフラワー_e0165570_98648.jpg

次回は私だけの参加になりますように^^


帰ってから 子供は自分でアレンジしたのがうれしかったのか
アレンジを見ながらお茶を飲んでいた・・・ 満足そうに。
# by geyamio | 2009-04-17 10:24 |

サクラマカロン

イチゴのショートケーキのときにもらった
先生作の桜のマカロン。
サクラマカロン_e0165570_1762632.jpg

桜の風味とちょっとした塩味がとてもおいしい一品

カスタードを作ったときに残った卵白を使って
チャレンジしてみました
マカロンには特別味付けはしませんが
色素をいれ ほんのりピンク。トッピングには塩抜きした桜の花
サクラマカロン_e0165570_175458.jpg

中のガナッシュはホワイトチョコに刻んだ桜葉。
生クリームが多かったのかな~ 結構緩めのガナッシュになったけど
挟んで冷蔵庫に入れておいたら 丁度いい硬さに。
皮のしっかりしたマカロンなら チョコ!!って感じのガナッシュのほうが合うと思う。

桜の葉の風味が控えめだったので もう一枚いれてもOkかも?

おいしいな~~
# by geyamio | 2009-04-16 21:56 | お菓子作り

イチゴのタルト

それでもまだあまってる タルト生地

そうだタルトリングをはじめて使おう!
とても小さなタルトリングなので 生地が足りる

タルトリングで焼くだけで 本格的!とかネットで見かけたのですが 
本当ですね しかも高さも低いのでしきこみやすい。
他の大きさも買ってみよう。

空焼きしたタルト生地の中側にチョコを塗って
中はシューの中のカスタードを使って
ちょっとゆるすぎた??

でもイチゴたっぷりでおいしかった!

イチゴのタルト_e0165570_1715124.jpg

# by geyamio | 2009-04-15 09:42 | お菓子作り

クッキーシュー

タルト生地が残ったので 初めてクッキーシューなるものを作った
搾り出したシュー生地の上にタルト生地を乗せて焼くだけの
作り方自体は結構間単
手間がかかるのね。

図書館で借りた カスタードの本を見て(結構細かく書いてあった)カスタードを作り
あわ立てた生クリームをあわせ とてもおいしいクッキーシューができた。

結構一人で食べたのでふ、太る・・・・
クッキーシュー_e0165570_1656997.jpg

# by geyamio | 2009-04-14 09:44 | お菓子作り

タルト リンツァー

津田陽子さんのレシピで リンツァータルトというものを作ってみた
ガレットと言う本から
農家の手作りのラズベリージャムを消費するために焼きました。

タルト リンツァー_e0165570_16515390.jpg



津田さんの本は2~3冊持っているのですが この人の本はレシピが
重複しているのが多くて 興味のある人は最新のを買うのがいいんだな~と思った
一冊目はもう廃刊だと思うのですが その名もタルト。
タルトを作るときは必ずこの本から選んだ。 ちなみに近所の方が
もう見ないしあげる と言ってくださった。たまにお礼にこの本のレシピのタルトを
作ると持っていくのだけど 本を下さったことも もう覚えてらっしゃらない笑


タルト生地にもスパイスを入れるのだけど 残ったタルト生地の使い道がないので
プレーンにしてみた。 これは正解。
中のクレームダマンドにはナツメグ シナモンをたっぷり。
シナモン風味ならおいしいけど ニッキに近い風味になって
うーーーん 出来立てはおいしいけど日を置いたのはあまり好みではなかったな~
タルト リンツァー_e0165570_16523331.jpg

ジャム半分つかったけど まだ残ってる
しかもブラックベリーなるジャムもある・・・どうしよう?
パンに塗って食べる習慣も ヨーグルトに入れて食べる習慣も無い
一気にお菓子に使えることできないのかな?
# by geyamio | 2009-04-13 09:27 | お菓子作り