お菓子・パン教室や家で作ったもの


by geyamio
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サクラマカロン

イチゴのショートケーキのときにもらった
先生作の桜のマカロン。
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桜の風味とちょっとした塩味がとてもおいしい一品

カスタードを作ったときに残った卵白を使って
チャレンジしてみました
マカロンには特別味付けはしませんが
色素をいれ ほんのりピンク。トッピングには塩抜きした桜の花
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中のガナッシュはホワイトチョコに刻んだ桜葉。
生クリームが多かったのかな~ 結構緩めのガナッシュになったけど
挟んで冷蔵庫に入れておいたら 丁度いい硬さに。
皮のしっかりしたマカロンなら チョコ!!って感じのガナッシュのほうが合うと思う。

桜の葉の風味が控えめだったので もう一枚いれてもOkかも?

おいしいな~~
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by geyamio | 2009-04-16 21:56 | お菓子作り